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Trieste e la cultura del caffè: corsi di degustazione

Un corso per diventare dei veri intenditori - Università del caffè di Trieste
università del caffè Durata 3 ore

Trieste è per antonomasia "la città del caffè".
Il legame tra questo prodotto e la città trova le sue origini a metà Ottocento, quando Trieste diventa uno dei più importanti porti del Mediterraneo. In questo periodo si sviluppa notevolmente il commercio del caffè, che oggi rappresenta circa il 30% delle importazioni italiane, e che ha contribuito alla nascita di imprese commerciali ed industrie specializzate.

Trieste può essere definita la "Capitale del Caffè", essendo la città con la più completa filiera industriale e commerciale: dal rudista al broker, dallo spedizioniere al torrefattore, dal decafeinizzatore al laboratorio nazionale di analisi, e l'importante Università del Caffè di Trieste.

Oltre alla realtà industriale del caffè conosciuta in tutto il mondo, Trieste è legata anche ad una vera e propria cultura dei caffè intesi come locali, che si è andata sviluppando a partire dalla seconda metà Settecento. In questo periodo vennero aperte le prime botteghe del caffè in stile viennese, che in breve divennero luogo d'incontro di intellettuali, letterati ed artisti, e che tuttora conservano un fascino mitteleuropeo.

I triestini sono legati al caffè anche da uno speciale rapporto terminologico, ed hanno creato un vero e proprio codice, che al visitatore si presenta come un rompicapo: cosa saranno mai un "capo in b" (un caffè macchiato in bicchiere) o un "goccia" (caffè con una goccia di schiuma di latte al centro)?

Noi vi diamo la possibilità di diventare degli autentici intenditori del caffè, proponendovi un corso di mezza giornata, che stimolerà il vostro gusto e l'olfatto e vi regalerà una spiegazione originale, mescolando scienza e natura, passando per l'arte della preparazione e della degustazione.

Dopo questo corso diventerete dei veri esperti del caffè... Provatelo!

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